ミネラルとは?5大栄養素の1つミネラルの種類や特徴・働きについて

5大栄養素の1つミネラルとは?ミネラルの種類や特徴・働きについて

水のある暮らし編集部アクアナビゲーター
水のある暮らし編集部
一般社団法人「日本アクアソムリエ協会」加盟。ウォーターサーバーメーカーで勤務した経験・知識を活かし解説いたします。
最近ではペットボトルやウォーターサーバーのミネラルウォーターを日常的に飲まれている方も多く、その習慣などは広く一般化してきておりますが「実際にミネラルとはどういうものなのか」ご存知の方は少ないと思います。

人間にとって不可欠な5大栄養素の1つでもあるミネラルは、約40種類あり、体全体の5%を占めております。

ここでは人間に必要な5大栄養素と、ミネラル成分種類特徴働きについて解説いたします。

5大栄養素とミネラルの働きについて

5大栄養素と役割

食品に含まれる栄養素は大きく5つに分類されております。これらは5大栄養素と呼ばれており、それぞれの栄養素が異なる働きをし機能しております。

人間の体は体重の95%が4大元素である炭素、水素、窒素、酸素で構成されておりますが、約5%がミネラル(※無機質)です。
※無機質とは生物由来でなく鉱物由来のものでカロリーのないもの

2つの働きをもつミネラル
  1. 体の調子を整える
  2. 体の構成成分になる

1体の調子を整える

血液や体液のpHや浸透圧を正常に保ち、筋肉や神経に刺激を与え、生体機能を調整します。
またエネルギーをつくる酵素や体内の新陳代謝の働きを促進する酵素の成分となり、反応を助ける働きがあります。

2体の構成成分になる

骨や歯、血液、筋肉、神経、臓器などの構成成分になる働きがあります。
ミネラルは不足すると様々な欠乏症を引き起こし、大量に摂取しても過剰症になる恐れもある、人間にとって欠かせない栄養素です。

カルシウムの働きとは?日本人に不足しがちなミネラル

カルシウム成分を多く含む食材

牛乳、乳製品、小魚、青菜類、海藻など

人の体の中でもっとも多く含まれているミネラルがカルシウムです。体内の1.5%を占め、その99%は骨や歯を形成し、1%は筋肉や神経や体液に含まれております。

この1%で血液の凝固を防いだり、筋肉の収縮を促したり、酵素を活性化させたり、心臓の動きを正常にしたり多様な働きをしております。また日本の水は軟水が多く、カルシウムの含有量が少ない為、カルシウムは日本人がもっとも不足しているミネラルでもあると考えられております。

カルシウムが不足すると骨粗しょう症、動脈硬化、高血圧などの生活習慣病、イライラなどの精神的不安定を引き起こします。しかし、過剰摂取は脱力感と食欲不振を招きます。

マグネシウムの働きとは?便秘解消に期待のミネラル

マグネシウム成分を多く含む食材

カシューナッツ、アーモンド、大豆、落花生、納豆、海藻など

カルシウムの対になる存在がマグネシウムです。カルシウムが体内で働くのを助け、骨から溶け出すのを防ぎます。

マグネシウムが不足している状態では、カルシウムの摂取量をいくら多くしても、体内のミネラルバランスが崩れるだけで意味がありません。カルシウムとマグネシウムの理想的な摂取率は2:1です。

またマグネシウムには腸の中の水分を便に集め、軟らかくする働きがあるので、便秘解消の効果が期待できます。

カリウムの働きとは?食物からも摂取しやすいミネラル

カリウム成分を多く含む食材

リンゴ、スイカ、干し柿、インゲン、納豆、枝豆など

カリウムは人の細胞内液に溶け込み、浸透圧を調整する働きがあります。

カリウムは筋肉の収縮や神経伝達に不可欠なもので、体液の正常なバランスや体内のpH値を調整してくれます。またナトリウムを撮りすぎた場合に血圧が異常上昇をしないように調整します。

食品にも多く含まれており簡単に摂取できます。しかし排泄されやすいので、意識的に摂取する事が大切です。ただし、過剰摂取は腎機能障害や不整脈の原因になるので注意です。

ナトリウムの働きとは?普段の食事で十分摂取できるミネラル

ナトリウム成分を多く含む食材

食塩、醤油、味噌、コンソメスープの素など

ナトリウムというと、塩化ナトリウム(塩)が思い浮かぶ方も多いと思います。

ナトリウムは体液の浸透圧を正常に保ち、カルシウムや他のミネラルの代謝を助けます。特にカリウムとの関係性は重要で、ナトリウムとカリウムが相互に働かないと神経伝達がスムーズに行われません。

ナトリウムは摂りすぎると高血圧やむくみの原因になりますが、不足すると神経痛や熱痙攣、神経に異常をきたすなどの恐れがあります。しかし、普段の食事で摂取量は十分満たされている為、意識的に摂る必要はありません。

セレンの働きとは?活性酸素を除去するミネラル

セレン成分を多く含む食材

マグロ、ワカサギ、タラコ、かつお節、ネギ、全粒穀物など

ビタミンEの約500倍の抗酸化力をもつミネラルがセレンです。

セレンには活性酸素を除去する働きがある為、がん予防、老化予防、動脈硬化予防などの効果が期待できます。

しかし摂りすぎは肌荒れ、肝硬変、貧血、脱毛などの慢性的な中毒症状の恐れがあります。

亜鉛の働きとは?意識的に摂取すべきミネラル

亜鉛成分を多く含む食材

カキ、レバー、ホタテ、肉類、卵など

体内の酵素や細胞が正常に働く為には欠かせないミネラルの一つが亜鉛です。

タンパク質や炭水化物の代謝、ホルモン活性、皮膚や骨格の発育や維持、学習能力の向上、抜け毛防止、アルコール性肝硬変の改善などの効果があります。また活性酸素を抑制するので、がん予防にも効果が期待できます。

亜鉛不足は、肌や毛髪、爪などにトラブルを引き起こし、味覚障害になる可能性もありますので、意識的に摂取するように心がけましょう。

サルフェートの働きとは?女性に人気のミネラル成分

サルフェート成分を多く含む食材

ミネラルウォーターなど

ミネラルと硫酸基が結合した硫酸塩の事をサルフェートと言います。もともとは温泉の成分です。

サルフェートは、ヨーロッパの地層に含まれている事が多く、クールマイヨールやエパーなどのヨーロッパのミネラルウォーターに多く含有しております。また温泉水をボトリングした超硬水のミネラルウォーターに多く含まれております。

サルフェートは、二日酔いの原因であるアセトアルデヒドを尿と一緒に排出する働きなど、血液中の有害化合物や老廃物を体外に排出し、新陳代謝を高める作用があります。さらに、便秘解消、利尿作用、美肌効果、デトックス効果、ダイエット効果もあると言われ、特に女性は意識して摂りたいミネラルの一つです。

サルフェートはミネラルウォーターから摂る事がもっとも手軽で効率的な方法です。

シリカの効果とは?不足しがちなミネラル

シリカ成分を多く含む食材

ミネラルウォーターなど

地球の約60%を占めるケイ素の酸化物がシリカです。

シリカは骨、血管、皮膚、歯、毛髪、爪などの栄養素です。特に多く含まれるのは皮膚で、コラーゲンの生成を助ける働きをする為、コラーゲンのあるところには、必ずシリカが存在します。

子どもの成長を助け、投下抑制に効果を発揮し、さらには美容効果も期待できます。シリカが不足すると、乾燥肌、シワが増える、骨折しやすくなる等の影響がでます。食品では玄米や栗に多く含まれておりますが、食べる機会が減った為に、シリカ不足になっている人が多いです。

シリカもミネラルウォーターから摂る事がもっとも手軽で効率的な方法です。

まとめ

ナチュラルミネラルウォーター

ミネラルと一言で言っても様々な種類の成分があり、それぞれの効果が異なります。

市販されているミネラルウォーターには、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウムの4つは商品ラベルに記載されておりますが、それ以外にも特に含有量が優れたミネラルは記載されている場合もあります。

カルシウム・リンは必要なミネラル成分ではありますが、スナック菓子などにも多く含まれるリンを摂りすぎると、カルシウムの吸収率が悪くなるなど、特定のミネラルだけを過剰に摂取すると他のミネラルの吸収を妨げたり体外への排出を促進することがあります。またインスタント食品・ファーストフードを食べる機会が多いと、ミネラル不足・偏りがちになってしまう為、日々の食事に気を配り、バランスよくミネラルを摂取することが重要です。

当サイトではウォーターサーバーの天然水・RO水ともに、全てのミネラル成分を掲載しておりますので、参考にしていただけましたら幸いです。

フレシャスは全国にある3箇所の採水地から、お好みの天然水を無料で選ぶことができるので、水のミネラル成分にこだわりたい方におすすめのウォーターサーバーメーカーです。

DEWOサーバーカラー|フレシャス
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  • 総合評価
  • サーバー
  • メーカー
月額料金 水代 配送料 サーバー代 電気代
6,003円〜 4,925円〜 0円 550円 558円〜
総合評価 9.3
水の種類
  • 天然水
  • 浄水
  • RO水
サーバー
  • 宅配型
  • 浄水型
  • 水道直結型
サーバー
機能
チャイルドロック省エネ自動クリーニングボトル回収不要静音設計
おすすめポイント
  • 全国から3種類の天然水を選べる
  • 業界初!UV-LED殺菌機能搭載
  • 7.2L軽量パックで取り換えがより簡単
  • エコモードで電気代約30%カット
  • 静音設計で騒音カット
  • いつでもインターネット・LINEで水の注文・変更可能
  • 2ヵ月毎に無料で配送スキップ可能
  • グッドデザイン賞受賞
  • キッズデザイン賞受賞
フレシャス天然水ウォーターパック
水の種類
  • 天然水
  • 浄水
  • RO水
硬度
  • 軟水
  • 中軟水
  • 中硬水
  • 硬水
ph
  • アルカリ性
  • 中性
  • 酸性
商品名 フレシャス富士(7.2L)
料金 1,247円
容量 7.2L
500ml換算 87円
送料 0円
配送エリア 北海道,青森県,岩手県,宮城県,秋田県,山形県,福島県,茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,新潟県,富山県,石川県,福井県,山梨県,長野県,岐阜県,静岡県,愛知県,三重県,滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県
硬度数値 24
ph数値 8.3
カルシウム 0.59mg(100mlあたり)
マグネシウム 0.22mg(100mlあたり)
ナトリウム 0.57mg(100mlあたり)
カリウム 0.08mg(100mlあたり)
バナジウム 7.9㎍(100mlあたり)
フレシャス天然水ウォーターパック
水の種類
  • 天然水
  • 浄水
  • RO水
硬度
  • 軟水
  • 中軟水
  • 中硬水
  • 硬水
ph
  • アルカリ性
  • 中性
  • 酸性
商品名 フレシャス木曽
料金 1,264円
容量 7.2L
500ml換算 88円
送料 0円
配送エリア 北海道,青森県,岩手県,宮城県,秋田県,山形県,福島県,茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,新潟県,富山県,石川県,福井県,山梨県,長野県,岐阜県,静岡県,愛知県,三重県,滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県
硬度数値 20
ph数値 7.7
カルシウム 0.56mg(100mlあたり)
マグネシウム 0.12mg(100mlあたり)
ナトリウム 0.19mg(100mlあたり)
カリウム 0.06mg(100mlあたり)
フレシャス天然水ウォーターパック
水の種類
  • 天然水
  • 浄水
  • RO水
硬度
  • 軟水
  • 中軟水
  • 中硬水
  • 硬水
ph
  • アルカリ性
  • 中性
  • 酸性
商品名 フレシャス朝霧高原
料金 1,231円
容量 7.2L
500ml換算 86円
配送エリア 北海道,青森県,岩手県,宮城県,秋田県,山形県,福島県,茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,新潟県,富山県,石川県,福井県,山梨県,長野県,岐阜県,静岡県,愛知県,三重県,滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県
送料 0円
硬度数値 85
ph数値 8.5
カルシウム 1.5mg(100mlあたり)
マグネシウム 1.1mg(100mlあたり)
ナトリウム 8.0mg(100mlあたり)
カリウム 0.29mg(100mlあたり)
バナジウム 18㎍(100mlあたり)
DEWOサーバー|フレシャス
サーバー機能 チャイルドロック省エネ自動クリーニングボトル回収不要静音設計
商品名 dewo(ロングタイプ)
レンタル料金 550円
7.2L×8パック以上の注文で翌月0円
電気代 558円〜
水ボトル
交換位置
ウォーターパック
サーバー上部
サイズ
重量
幅29cm×奥行36.3cm×高さ112.5cm
20kg
カラー スカイグレー・メタリックブラック・カッパーブラウン
冷水温度
タンク容量
4~10℃
1.5L
温水温度
タンク容量
80~90℃
1.5L
その他 グッドデザイン賞受賞
キッズデザイン賞受賞
フレシャスロゴ
運営会社 富士山の銘水株式会社
手数料 0円
対応エリア 北海道,青森県,岩手県,宮城県,秋田県,山形県,福島県,茨城県,栃木県,群馬県,埼玉県,千葉県,東京都,神奈川県,新潟県,富山県,石川県,福井県,山梨県,長野県,岐阜県,静岡県,愛知県,三重県,滋賀県,京都府,大阪府,兵庫県,奈良県,和歌山県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
注文単位 7.2L×4パック
配送スキップ 2ヶ月まで
契約期間
違約金
1年未満:16,500円
1〜2年未満:9,900円
支払方法 クレジットカード
口座振替
公式サイト https://www.frecious.jp/

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